代々受け継がれてきた秘伝の味噌は、約1000日間熟成させた大豆の香ばしい旨みと米麹のまろやかさが特徴です。
地元有機栽培で穫れた大豆『フクユタカ』と厳選した天然にがりを使用しています。身がしっかり詰まった『にがみ』のあるお豆腐は、お味噌と相性抜群です。
田楽座 わかや
〒518‐0832
三重県伊賀市上野西大手町3591
☎ 0595-21-4068
営業時間 11:00～14:00 17:00～20:00
休業日 月曜日（祝日の場合は営業）
駐車場 有
筆者のつぶやき
コース料理では、豆腐田楽が美味しいのはもちろんですが、全てのお料理が1つ1つ丁寧な仕事をされていて感動のお味です。
豆腐ハンバーグは、是非試して欲しい1品。ジューシーでさっぱり、コク深いこのお味は、他にはないです。
常に行列ができているお店ですが、並んでみる価値あり。